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GB 1886.235-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸

范围

      本标准适用于以淀粉质或糖质原料经发酵制得的食品添加剂柠檬酸。

分子式、结构式和相对分子质量

2。1 分子式

      无水柠檬酸:C6 H8O7

      一水柠檬酸:C6H8O7H2O

2。2 结构式

      

2.3 相对分子质量

      无水柠檬酸:192. 13 (2013年国际相对原子质量)
      一水柠檬酸:210.14(2013年国际相对原子质量)

技术要求

3。1 感官要求

      感官要求应符合表1的规定。

感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

无色或白色

取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,观察其色泽和状态

状态

结晶状颗粒或粉末,无臭,味极酸,一水柠檬酸在干燥空气中略有风化

 3.2 理化指标

      理化指标应符合表2的规定。


更多标准内容点击以下链接获取标准全文:

下载地址:《GB 1886.235-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸

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