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GB 28316-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 番茄红

1 范围

本标准适用于以番茄(Lycopersicon)或番茄制品为原料,以超临界流体(包括二氧化碳等)或有机溶剂为萃取介质制备的食品添加剂番茄红。

2 分子式、结构式、相对分子质量

2。1 分子式

      番茄红素:
      C
40H56

2。2 结构式

      

      全反式番茄红素化学结构式

2.3 相对分子质量

      536。87(按2007年国际相对原子质量)

3 技术要求

3.1 感官要求:应符合表1的规定。

                               1 感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

深红色

取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,观察其色泽和状态

状态

膏状物或油状液体或粉末(晶体)

3。2 理化指标:应符合表2的规定。


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