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GB 29949-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 阿拉伯胶

1 范围

本标准适用于以从阿拉伯胶树区cacia senegal (L。) Wilidenow」或与其接近的金合欢属树区cacia seyal (Fam。 Leguminosae)」的枝干获得的胶状分泌物为原料,经物理加工制得的食品添加剂阿拉伯胶。

2 技术要求

2。1 感官要求

      感官要求应符合表1的规定。

1 感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

白色至棕黄色

取适量试样置于白瓷盘内,在自然光线下观察其色泽和状态

状态

颗粒状或粉状

2.2 理化指标

      理化指标应符合表2的规定。

2 理化指标

项目

指标

检验方法

颗粒状物

粉状物

颗粒状物

粉状物

干燥减量,w/%

15

10

GB 5009.3直接干燥法a

灰分,w/%

4

GB 5009.4 b

酸不溶灰分,w/%

0。5

附录A中A.3

酸不溶物,w/%

1

附录A中A。4

铅(Pb)/(mg/kg)

2

GB 5009.12

淀粉或糊精

通过试验

附录A中A.5

单宁胶

通过试验

附录A中A.6

a干燥温度和时间分别为105 C士2℃和5 h。 b灼烧温度和时间分别为675 C士25℃和8 h。

2.3 微生物指标

      微生物指标应符合表3的规定。

3 微生物指标

项目

指标

检验方法

大肠埃希氏菌/(MPN/g)<

3。0

GB 4789.38

沙门氏菌

未检出/25 g

GB 4789。4


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